Édulcorants : la note est salée
La science, CQFD – par : Natacha Triou – Les édulcorants intenses ont créé l’espoir d’une réduction des problèmes de santé liés à la consommation de sucre. Mais aujourd’hui, on peine à montrer un bénéfice sur le poids, et des recherches sont en cours sur un lien potentiel entre édulcorants, cancer et maladies cardio-vasculaires notamment. – invités : Maire-Chantal Canivenc-Lavier Chargé de recherche INRA – Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation ; Marie-Christine Boutron-Ruault Médecin et chercheuse
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